Anisakis parassita pericoloso anche per l'uomo!
09 Novembre 2010
Anisakis parassita pericoloso anche per l'uomo!
Talvolta quando vado a pescare in mare, amo trattenere alcuni pesci per cibarmene.
Capita sovente che alcuni non facciano a tempo a toccare terra...
Si deve prestare molta attenzione nel mangiare pesce crudo appena pescato, seguendo alcune semplicissime regole:
eviscerare subito il pesce e sfilettarlo per il consumo immediato.
Se non lo eviscerate subito, il parassita dai visceri del pesce morto emigra nelle sue carni e si corre il rischio di ingerirlo in seguito con conseguenze pericolose per il nostro apparato digerente.
Per nostra fortuna, se non lo mangiamo subito, l'Anisakis muore anche tenendo il pesce nel congelatore per almeno 24 ore (meglio 48 non si sa mai) ad una temperatura di almeno -18/20° gradi.
Capita sovente che alcuni non facciano a tempo a toccare terra...
Si deve prestare molta attenzione nel mangiare pesce crudo appena pescato, seguendo alcune semplicissime regole:
eviscerare subito il pesce e sfilettarlo per il consumo immediato.
Se non lo eviscerate subito, il parassita dai visceri del pesce morto emigra nelle sue carni e si corre il rischio di ingerirlo in seguito con conseguenze pericolose per il nostro apparato digerente.
Per nostra fortuna, se non lo mangiamo subito, l'Anisakis muore anche tenendo il pesce nel congelatore per almeno 24 ore (meglio 48 non si sa mai) ad una temperatura di almeno -18/20° gradi.
| Alberto Galeazzo (Faina) |